2023年底工信部公布2023年度智能制造示范工厂名四川天味食品集团股份有限公司入选成为调味品行业乃至整个食品行业的标杆。这家以火锅底料闻名的企业用实实在在的数据证明了智能制造的价值——单线产能提升200%人均效能增幅超600%。这一成绩是如何实现的食品企业智能制造转型的关键路径是什么从传统制造到智能工厂天味食品启动智能制造转型制定了三年三步走战略第一年夯基础实现设备联网和数据采集第二年建系统部署MES、WMS等核心系统第三年促融合实现各系统互联互通、数据驱动决策。三年后天味食品建成了覆盖原料验收、炒制、包装、仓储、物流全链条的智能制造体系实现了从人工经验驱动到数据智能驱动的根本转变。设备联网打破数据孤岛智能制造的基础是数据数据的前提是设备联网。天味食品首先解决了设备互联互通问题通过部署工业物联网网关实现了炒锅、包装机、检测设备、仓储设备等200余台关键设备的联网。网关支持多种工业协议无需更换现有设备即可实现数据采集降低了改造成本。设备运行参数、生产状态、能耗数据实时上传至云平台管理者可通过可视化大屏随时掌握生产动态。MES系统实现生产透明化在设备联网的基础上天味食品部署了制造执行系统MES实现了生产计划的数字化排产、生产过程的实时监控、质量数据的在线采集。过去生产计划依靠人工经验制定排产效率低、准确性差。MES系统上线后根据订单需求、设备产能、原料库存等数据自动生成最优排产方案排产效率提升80%订单交付准时率从85%提升到98%。质量追溯保障食品安全食品行业的特殊性决定了质量追溯的重要性。天味食品通过MES系统与仓储管理系统WMS集成实现了从原料到成品的全流程追溯。每一批次原料入库时系统自动记录供应商信息、检验数据、入库时间生产过程中投料、炒制、包装各环节的数据实时记录成品入库后系统生成唯一的追溯码关联生产批号、原料批号、生产日期等信息。一旦出现质量问题通过追溯码可在分钟级时间内定位问题批次、追溯原料来源、排查生产环节实现精准召回。对于食品企业而言智能制造转型已是大势所趋。选择合适的技术路径和实施策略中小企业同样可以实现转型升级在市场竞争中赢得先机。